Ингредиенты
- Голубика — 200 г
- Мука — 180 г
- Сливочное масло — 100 г, мягкое
- Сахар — 120 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 80 мл
- Разрыхлитель — 7 г
- Соль — щепотка
- Лимонная цедра — по желанию
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 180 °C, режим верх-низ. Дно формы застелите пергаментом, борта смажьте маслом.
- Взбейте мягкое масло с сахаром. По одному добавьте яйца, каждый раз перемешивая.
- Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Введите в масляную смесь в два приёма, чередуя с молоком. Перемешивайте только до однородности.
- Свежую голубику вымойте и обсушите; замороженную не размораживайте. Осторожно вмешайте большую часть ягод, переложите тесто в форму и распределите оставшиеся сверху.
- Выпекайте 40–50 минут. Проверяйте шпажкой в участке без ягоды: на ней не должно оставаться сырого теста. При необходимости добавьте несколько минут.
- Оставьте пирог в форме на 15 минут, затем переложите на решётку. Нарезайте после остывания.
Чтобы тесто осталось нежным
Не взбивайте долго после добавления муки. Ягоды вмешивайте лопаткой: так они сохранят форму. Для замороженной голубики может потребоваться немного больше времени в духовке.
Подача
Подавайте с натуральным йогуртом или небольшим количеством сметаны. Время выпечки ориентировочное: оно зависит от формы и духовки.