Подготовьте ягоды
Переберите урожай, удалите плодоножки и мусор. Для домашнего способа с предварительным мытьём аккуратно ополосните ягоды и полностью обсушите на чистом полотенце. Поверхностная вода образует лёд и склеивает плоды.
Заморозьте россыпью
Разложите ягоды одним слоем на подносе с пергаментом. Поставьте в морозильник до затвердевания, затем быстро пересыпьте в пакеты или контейнеры для заморозки. Удалите лишний воздух и подпишите дату.
Сохраняйте холод
Храните при −18 °C или ниже. Фасуйте столько, сколько нужно для одного блюда, и доставайте только эту порцию. Заморозка не обеззараживает испорченные ягоды и не делает их пригодными к еде.
Используйте по рецепту
В маффины и горячий ягодный соус голубику часто добавляют прямо замороженной. Для холодного десерта размораживайте в холодильнике. Выделившийся сок можно включить в соус; для украшения замороженные ягоды менее удобны, чем свежие.